[新品] 动物蛋***处理设备 肉粉鱼粉加工设备生产厂家

鱼粉加工成套生产线

 鱼粉生产的目的是为了破坏细胞组织，溶出油脂，杀死微生物，抑制酶的活性，脱除水分，减少体重和重量，防止微生物繁殖，有利于保存和使用方便。 

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 鱼粉是重要的动物蛋白饲料，是国际水产品中十分畅销的产品，世界每年大约1/3的渔获物被用来生产鱼粉，生产鱼粉的国家主要有秘鲁、智利、日本、加拿大、美国、俄罗斯、丹麦、南非和冰岛等，我国近年来鱼粉生产发展很快，但与上述国家相比，还有较大差距，仍然无法满足国内养殖业发展的需要。 

一、 原料贮藏 

 原料鱼的鲜度直接影响到鱼粉的产量和质量，鱼体死后，在微生物和酶的作用下腐败变质，会发生一系列的生物化学变化，鱼体中蛋白质、脂肪降解，降解的产物中一些物质具有挥发性，并有特殊臭味或异味。在加工过程中，虽然可采用全封闭的管道化生产和除臭装置，但仍有一部分挥发性物质将散发到空气中而污染环境，因此必须对原料进行防腐保鲜处理。常用的鱼粉原料防腐方法有以下几种。 

（一） 保温贮藏 

 保温贮藏的方式主要有微冻（-3~-1℃），冰藏（0~3℃）和冷却海水保鲜发（-1℃）等。一般不采用冻藏的方式，以免解冻时营养成分流失，除非在生产全鱼粉的工厂中或渔获量比较集中工厂来不及在短时间内处理，可采用冷冻的方法延长原料贮藏期

鱼粉的加工工艺 

鱼粉生产的方法主要分为干法和湿法两种，其中干法又分为直接干燥发和干压榨法，而湿法又分为湿压榨法、离心法、萃取法和水解法。

（二） 湿法加工工艺 

     湿法生产中由于采用了在干燥前先进行压榨或离心等新工艺去除了大部分油脂，生产的鱼粉质量比  较好，而且大大节省了能耗，尤其是离心法，还有占面积小的优点，适合于多脂鱼的生产，但事发生产设  备投资费用较大；而萃取法的***大特点是可以使鱼粉中的油脂含量下降至1%以下，只要原料新鲜，使用这一方法生产的鱼粉还可作为食用鱼粉，然而由于大量使用易燃有机溶剂，车间的安全措施必须非常严格；水解法则是利用酶或酸水解的方法生产鱼蛋白水产品，可根据需要得到多种制品。 

  1.湿压榨法 

 湿压榨法工艺具有生产成本低而产品质量好的优点，是目前使用较普遍的一种方法。这是因为大多数原料以多脂肪为主。该方法的特点是将原料先行蒸煮，利用压榨机将大部分油脂和水分分离之后再进行干燥，得到的鱼粉和鱼油的质量都比较好。但得到的鱼粉的营养价值损失较大，因为原料中许多有用成分，特别是水溶性蛋白质、游离氨基酸、B族维生素以及矿物质等部分溶于水溶液中。 

① 工艺流程 

   目前的湿压榨法月份生产基本上是按生产全鱼粉的要求设计的，并且在生产鱼粉的同时生产鱼 油，自动鱼粉鱼油生产用以如下：

  原料→切碎→蒸煮  1.粗油→精致→成品鱼油→压榨液→倾析分离油汁→离心分离汁水→浓缩→粗渣→压榨→压榨饼→撕碎→干燥→粉碎→集粉→称重→包装→成品。